A minha sobremesa favorita de festa de fim de ano é o pavê. Todo ano eu experimento uma receita diferente.

Este ano, tentei fazer o pavê de brigadeiro, sorvete e Bis que encontrei no M de Mulher.

A receita não é das mais fáceis, posso até classificar ela como “estressante”, mas ele fica delicioso!!!

INGREDIENTES
500ml de sorvete (eu usei de flocos)
2 caixas de Bis
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
1/4 xícara de chá de leite
4 colheres de sopa de chocolate em pó

MODO DE FAZER
Tirar o sorvete do freezer uns 15 minutos antes de começar a fazer o pavê, para ele ficar cremoso.
Triturar os Bis no liquidificador, até ficar em pedacinhos pequenos. Reserve.
Misturar o chocolate em pó, o leite, a margarina e o leite condensado e bater tudo no liquidificador. Colocar tudo em uma panela e misturar no fogo brando até atingir o ponto de brigadeiro bem mole.
Montar o pavê com uma camada de Bis, a seguinte de sorvete e a outra de brigadeiro e assim por diante. Terminar com uma camada de Bis.

A parte “estressante” da receita é que ela é um pouco difícil de montar. O brigadeiro vai derreter o sorvete e esse dois ingredientes não vão ficar em camadas separadas. Mas, não se preocupe! O resultado, mesmo assim é maravilhoso!

Você já deve ter escutado ou lido em algum lugar sobre o bolo de caneca! A receita é fácil, basta colocar os ingredientes na caneca e bater com uma colher ou um mini fuet (comprei o meu na Liberdade e paguei 6 reais). A Fernanda Pineda, que escreve no blog, gravou um vídeo com o modo de preparo. Dá uma olhada!!!

Outro dia passando pelo supermercado resolvi levar um pacote de Rap10 para experimentar. E não é que esse pãozinho da Pullman é uma delícia!

Aqui em casa eu fiz um basiquinho, com presunto, queijo e tomate, mas existem várias receitas bem incrementadas no site do produto. Dá até pra fazer uma festinha em casa e servir Trouxinhas de Rap10 com espinafre, já pensou que chique?

Trouxinhas de Espinhafre

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 min.
Calorias: 215kcal/porção

INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picado
3 xícaras (chá) de espinafre cozido e espremido
1 ½ xícara (chá) de ricota amassada
10 discos de Pullman Rap10
1 xícara (chá) de requeijão light
sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho. Junte o espinafre, refogue e tempere com o sal. Adicione a ricota e misture bem. Reserve. Disponha o recheio de espinafre no centro de cada disco de Rap10. Distribua com a ajuda de uma colher (chá) o requeijão. Feche os discos, dobrando a borda, formando um embrulho e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido em temperatura média alta até ficar crocante e dourada. Sirva ainda quente.

Da próxima ver que eu comprar, vou experimentar fazer com Nutella e banana. Acho que vai ficar uma delícia!

Fiz essa receita do livro 400g, e adorei, a única alteração que fiz foi trocar as nozes por amêndoas. Uma pena que metade queimou… snif… foi um minutinho que me distraí…

Cookies de chocolate e nozes

INGREDIENTES:

210g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
100 g de manteiga sem sal a temperatura ambiente
150 g de açúcar
110 g de açúcar mascavo (meia xícara apertada)
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de chocolate em pó
150 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
30 g de nozes grosseiramente picadas
80 g de flocos grossos de aveia
sal
manteiga pra untar

MODO DE FAZER
Peneire a farinha, o fermento e uma pitada de sal. Na batedeira, bata a manteiga, os açúcares até obter uma mistura bem cremosa.
Acrescente o ovo, a baunilha e chocolate em pó e bata mais um pouco. Junte a essa massa os ingredientes secos peneirados e misture bem. (fica uma massa ótima!)
Adicione o chocolate picado, as nozes e a aveia e misture.
Unte uma assadeira e distribua com ajuda de duas colheres, montinhos de massa, deixando um espaço entre eles. Umedeça um garfo e achate ligeramente cada um.
Asse em forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos ou até os cookies estarem dourados. Retire do forno e deixe amornar por um minuto. Com uma espatúla, solte-os da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade. Dá 15 cookies grandes ou 50 pequenos (do tamanho dos da foto).

Recebi dois convites da Lidi Faria para assistir às aulas do István Wessel na Spicy da rua Gabriel Monteiro da Silva, em São Paulo.

* Lidi, obrigada pelo convite!!! E pena que a foto ficou bemmm desfocada…

É que a Lidi foi uma das participantes do Pitadas de Gastronomia Especial, promoção da BandNews FM. Faltei ao primeiro convite… que era sobre churrasco. Mas não podia faltar ao segundo convite de jeito nenhum. Ainda bem que não faltei - a aula foi sobre hambúrgueres!!!

O Wessel ensinou quatro tipos de hambúrgueres: um de salmão, um de cordeiro e dois de alcatra. Gostei muito de duas: o hambúrguer de salmão com molho apimentado de gengibre e chesseburger de alcatra com cogumelo shitake e queijo de cabra.

Vou colocar abaixo a receita do hambúrguer de salmão:

INGREDIENTES
700 g de filé de salmão sem pele, sem espinhas, cortado em cubos e reservado na geladeira
1/2 xícara de cebola picada
1/4 de xícara (café) de coentro picado
3 cebolinhas picadas
2 colheres (sopa) de alho amassado
2 colheres (sopa) de gengibre picado
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sobremesa) de curry em pó
1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça
2 colheres (sopa) de óleo vegetal

PREPARO: Antes de preparar os hambúrgueres, deixe o salmão gelar bem. Com ele bem gelado, coloque todos os ingredientes (exceto o óleo) no processador e bata um pouco. A mistura deve ficar pedaçuda. Molde quatro hambúrgueres. Coloque-os num prato e cubra com filme plástico. Deixe na geladeira por 1 hora no mínimo. Então, leve a uma frigideira e acrescente duas colheres de óleo. Frite.

Outras fotos

INGREDIENTES:

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 pacote de galatina incolor
4 colheres de sopa de chocolate em pó

PREPARO: diluir a gelatina incolor conforme a instrução da embalagem. Bater no liquidificador o leite, o creme de leite, a gelatina e, por último, o chocolate. Coloque num refratário e deixe esfriar na geladeira.

Em minha viagem em Barcelona descobri a sangría original catalana, a feita de cava, que é um vinho típico da região. Ela é bem mais saborosa que a feita com vinho tinto.

Normalmente ela é vendida em uma jarra de um litro nos bares de tapas e restaurantes da cidade. Da última vez que bebi, paguei 5,50 euros em um copo.

A receita é bem simples, é só misturar os ingredientes abaixo…

Sangría de cava
2 garrafas de cava “semi” ou “dulce”
1 maçã sem casca e sem sementes, em pedaços
1 pera sem casca e sem sementes, em pedaços
2 pêssegos médios sem casca, em pedaços
1/2 garrafa ou um pouco mais de conhaque ou outro destilado de preferência
3 a 5 colheres de açúcar
Gelo

Se preferir sangría rosada, basta acrescentar uma garrafa ou uma garrafa e meia de vinho tinto de boa qualidade.

INGREDIENTES:

500g de grão-de-bico
4 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres de sopa de suco de limão siciliano fresco
2 dentes de alho picadinhos
sal e pimenta-do-reino, moída na hora, a gosto
3/4 de xícara (180ml) de água
2 colheres de sopa de azeite extravirgem

PREPARO: deixe o grão-de-bico de molho em uma vasilha grande durante a noite. Lave bem e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio. Coloque o grão-de-bico, o tahine, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta no liquidificador ou processador e triture bem. Adicione água suficiente para obter uma pasta cremosa e homogênea. Decore com salsa, alguns grãos e regue com azeite.

INGREDIENTES:

1 pacote de pão de forma sem casca, cortado no sentido horizontal
1/2 pacote (100g) de manteiga amolecida
1 xícara de chá de geléia de sua preferência
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó

PREPARO: Pré-aqueça o forno. Coloque a cada fatia de pão entre dois panos de prato levemente umedecidos, e pressione levemente o rolo, para afiná-las e deixá-la mais maleável. Besunte com manteiga e, em seguida, com geléia. Enrole a fatia, dando o formato de rocambole. Depois, corte a fatia ao meio e arrume as metades em pé, bem separadas, numa forma untada. Pincele as laterais dos rolinhos com manteiga. Leve ao forno por 10 minutos. Polvilhe os rocamboles com canela e açúcar e sirva.

Receita do livro Receitas com pão de forma

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 abobrinha ralada
1/2 xícara (chá) de presunto magro ralado no ralo grosso
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

PREPARO: Misture a farinha de trigo, o queijo, o fermento e o sal. Reserve. Misture o ovo, o leite, o azeite, a abobrinha, o presunto e o manjericão. Junte as duas misturas e coloque em forminhas de silicone ou de papel. Asse em forno médio (180°C) até que fiquem firmes e levemente dourados.

Receita retirada da revista Receita Minuto