A primeira vez que provei os sorvetes da Damp foi na Mooca – no Bangkok Café. Fiquei surpresa quando o dono perguntou se eu não queria provar antes o sorvete de capim santo que acompanharia o pedaço generoso de bolo de chocolate que havia pedido.

Conclusão: adorei o sorvete. Depois de me fartar com uma fatia generosa de bolo e sorvete, questionei onde podia comprar o tal sorvete com gosto de chá gelado. Aqui nasceu um caso de amor de uma pessoa que ama sorvete de flocos… mas agora prefere o de capim santo da Damp, uma sorveteria pequena, pequena mesmo, numa ruazinha pouco movimentada do Ipiranga, que produz desde a década de 70 sorvetes artesanais de sabores maravilhosos: capim santo (óbvio que em primeiro lugar), água de rosas (achei um pouco enjoativo), mel, creme de leite com doce de goiaba, limão com hortelã, paçoca, cupuaçu, tapioca e outros sabores que você precisa conhecer pessoalmente!

Damp
Rua General Lécor, 512, Ipiranga
Telefone: 11 2274-0746

Bangkok Café
Rua Sebastião Preto, 43, Mooca
Telefone: 11 2028-5344

INGREDIENTES

Recheio
- 1/4 de xícara de framboesas congeladas
- 2 colheres de sopa de purê de beterraba
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de margarina cremosa light sem gordura

Massa

- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite desnatado
- 1/2 xícara de purê de abóbora
- 1/3 de xícara de óleo vegetal (prefira canola)
- 2 claras de ovos brancos grandes
- 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
- 1 colher de chá de essência de limão
- 2 xícaras de farinha de trigo comum
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal

Cobertura (opcional)
- 1 pacote de cream cheese light
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de limão

PREPARO;

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma assadeira própria para 12 mini-muffins ou forre-a com forminhas de papel.
2. Para o recheio, descongele e processe as framboesas, o purê de beterraba, o açúcar e a margarina. Reserve.
3. Para a massa, em uma tigela grande, bata o açúcar, o leite, o purê de abóbora, o óleo, as claras e o suco e o extrato de limão até obter um creme. Incorpore bem a farinha, o fermento e o sal.
4. Com metade da massa encha 1/3 da capacidade das forminhas. Coloque uma colherada de recheio, em cada uma, e complete com o restante da massa.
5. Asse por 20 a 25 minutos, até os bolinhos corarem e ficarem resistentes ao toque. Desenforme sobre uma grelha para esfriar.
6. Para a cobertura, bata bem os ingredientes até obter um creme. €spalhe sobre os bolinhos.

Rende 12 bolinhos ou um bolo de 22 cm.

Receita do livro Deliciosos e disfarçados.