Se a gente não vai no El Bulli…
3 novembro, 2008
… o Ferran Adrià vem até a gente! rs
Amanhã eu e a Cláudia vamos cobrir o Roda Viva, que a Cultura vai fazer como o maior chef de cozinha da atualidade, aproveitando que ele está em São Paulo para o evento “Jantar do Século” (o tal de R$ 5.000 por pessoa).
Mas, porque o Adrià é tudo isso?
Ele começou a cozinhar em 1980 como ajudante de cozinha em um hotel na Catalúnia. Alguns anos depois, foi trabalhar na equipe do El Bulli, em Roses, na Costa Brava. Mas, o que faz ele se destacar entre tantos chefs são suas experimentações na “cozinha molecular” ou “desconstrutivismo”, como ele chama.
Imagine só ir em um restaurante onde o chef se propõe inesperados contrastes de sabor, textura e temperatura… Só para se ter uma idéia, em uma de suas experiências, ele conseguiu transformar amêndoas em queijo!
Claro, como todo grande gênio, Adrià também tem algumas excentricidades… o El Bulli só fica aberto seis meses por ano, de abril a outubro. Os outros meses ele fica testando as receitas perfeitas em Barcelona.
Acompanhem a cobertura via twitter!
3 de novembro de 2008 às 22:49
E vida boa só trabalhar 6 meses por ano!! logo eu chego lá!
6 meses fazendo layouts e os outros 6 testando as criações perfeitas!!
3 de novembro de 2008 às 23:47
rs, pena que amanhã não terá comida para provar!
4 de novembro de 2008 às 10:33
pois é, tá faltando uma degustação…
19 de janeiro de 2009 às 10:23
Oi meninas, assim como vcs eu curto (e muito) comer. E foi pensando em bons quitutes que desenvolvi o Passaporte Gourmet (marca registrada). Trata-se de viagens para lindos lugares (Florença, Acapulco, Chile, Boston, etc) com direito a um chefe de cozinha durante todo o percurso. Entre os chefes que nos acompanham estão: Luiz Emanuel do Allez, Allez!- Eric Jacquin do La Brasserie entre outros. Gostaria de saber se existe alguma forma de divulgar meu roteiro no Aventuras Gastronômicas.
Atenciosamente
Maria Cristina
27 de maio de 2009 às 15:09
Hi, good post. I have been wondering about this issue,so thanks for posting.