Ontem eu estava passando pelo Mercado da Lapa e lembrei que ainda não contei aqui no Aventuras Gastronômicas a história do marzipan espanhol de ouro.

Quando eu estive em Barcelona, no fim de setembro, começo de outubro, fui conhecer o mercado mais famoso da cidade, a Boquería, ou oficialmente, Mercat de Sant Josep. O lugar é super arrumadinho, com umas frutas lindas, brilhantes e bem raras para o comum da Europa. Tem até uma barraca brasileira, que tem cachaça (é claro!), bolacha Bono e outras coisas que brasileiro quando está morando fora sempre procura…

A entrada do mercado

Frutas bem brilhantes

Mas o que mais me encantou foram as barracas de doces. São biscoitos, confeitos, frutas secas e marzipans de todas as cores e variedades. Fiquei tão encantada que resolvi comprar uns marzipans em forma de frutas. Me empolguei e escolhi cerejinhas e maçãzinhas, sem me preocupar com o preço. A minha surpresa foi quando a dona da banca foi pesar e eu vi que tinha comprado 6 euros em doce! Imagina só: isso na cotação de hoje, daria quase R$ 18 em guloseima!!! Depois vi que o quilo custava mais de 40 euros…

Frutas cristalizadas, marzipans e biscoitos

Claro que depois dessa, eu fiz o doce durar uma semana… e estava muito gostoso.

Os doces de 6 euros!

O Mercado da Lapa fica para outro post…

La Boquería (Mercat de Sant Josep)
La Rambla, 89 bis
Barcelona, Espanha

Em minha viagem em Barcelona descobri a sangría original catalana, a feita de cava, que é um vinho típico da região. Ela é bem mais saborosa que a feita com vinho tinto.

Normalmente ela é vendida em uma jarra de um litro nos bares de tapas e restaurantes da cidade. Da última vez que bebi, paguei 5,50 euros em um copo.

A receita é bem simples, é só misturar os ingredientes abaixo…

Sangría de cava
2 garrafas de cava “semi” ou “dulce”
1 maçã sem casca e sem sementes, em pedaços
1 pera sem casca e sem sementes, em pedaços
2 pêssegos médios sem casca, em pedaços
1/2 garrafa ou um pouco mais de conhaque ou outro destilado de preferência
3 a 5 colheres de açúcar
Gelo

Se preferir sangría rosada, basta acrescentar uma garrafa ou uma garrafa e meia de vinho tinto de boa qualidade.

Quando cheguei em Barcelona fiquei impressionada que aqui eles também sao adeptos do pão tipo baquete com qualquer coisa, ou do sanduíche, que aqui se chama bocadillo.

O bocadillo é o jeito mais prático de se matar a fome em Barcelona, apesar de nem sempre ser o mais barato. Praticamente em todas as esquinas tem um café ou uma lanchonete que oferece pelo menos as opções mais básicas: jámon y queso (presunto e queijo - mas nesse caso o presunto pode ser ibérico ou serrano), tres quesos ou frankfurt (o famoso cachorro quente).

Os sanduíches variam bastante de preço e de qualidade. Até agora, o que eu experimentei e vi o melhor custo-benefício foi o da Pans & Company. Também é deles o melhor pão, porque por aqui o pão costuma ser bem duro. Hoje mesmo eu paguei em um menu médio com bocadillo de jámon serrano y queso brie mais patata frita e nestea 6,80 euros (por favor, não convertam a moeda, com a alta do euro, vai todo mundo achar um absurdo de caro!).

Desabafo: eu quero comer arroz, feijao e salada! Imaginem que eu estou uma pessoa inchada e alérgica de tanto comer bobagem… Nem sempre comprar chocolate da Lindt por 1 euro é vantagem… rs

* PS: o teclado daqui nao tem til, porque a única vez que se usa til em espanhol é na letra ñ e essa letra tem uma tecla própria… rs

Para provar (e degustar) que os chineses são mesmo os mestres do macarrão, no último sábado marcamos mais um encontro gastronômico. Desta vez, fomos no restaurante Rong He, na Liberdade.

O diferencial desse restaurante é que existe um vidro separando a cozinha e a sala de refeições, por isso dá para ver o cozinheiro colocando a mão na massa do macarrão. A comida é muito boa, mas a vitrine acaba se tornando a verdadeira atração do lugar: as crianças, os curiosos e todo mundo que está no lugar pára para olhar um pouquinho as manobras do mestre-cuca juntando os ingredientes e amassando tudo.

Assista o vídeo do chef Yang preparando a massa

Vale a pena ir lá experimentar um dos pratos com macarrão, e eles têm vários, além de espiar o preparo da comida!

Rong He
Rua da Glória, 622-A
Liberdade
Telefone: (11) 3275-1986 / 3208-0529

Daqui exatamente uma semana eu estou viajando para Barcelona, considerada a cidade mais gastronômica do mundo!

Entre todos os meus medos e ansiedades, é óbvio que tem também o receio das comidas que eu vou encontrar por lá.

A Jaci me deu um guia lindo de restaurantes de lá e eu me comprometo a visitar alguns e postar aqui.

Em um outro guia de viagem que minha mãe me deu, tem alguns pratos típicos da Catalunha. Olha só que eu provavelmente vou desgustar por lá:

Arròs negre: é o prato com arroz mais famoso da Catalunha. Originário da Costa Brava, combina arroz, lula, tamboril, mariscos, cebola, alho, tomates, caldo de peixe, azeite de oliva e a tinta da lula.

Amanida: salada que combina legumes com queijo, carne defumada, peixe ou mariscos.

Botifarra amb mongetes: linguiça preta grelhada com feijão branco.

Esqueixada: salada com bacalhau, cebola e pimentões.

Llagosta i pollastre: lagosta e frango ao molho de tomate e avelã.

Parrillada de mariscos: camarão e lagosta grelhados e servidos com maionese de alho.

Pollastre rostit amb samfaina: frango assado com samfaina, combinação de verduras da Catalunha.

Crema catalana: creme de ovos com açúcar caramelado.

Coca de Sant Joan: bolo fermentado, coberto de frutas cristalizadas.

Suquet: guisado de peixe, mexilhão e camarão.

Canelons a la barcelonesa: cannelloni com fígado de frango e carne de porco.

Paella: arroz, frutos-do-mar e carnes de frango e porco.

Fideus a la cassola: macarrão, pimentão, costeleta ou lombo e linguiça.

Por Beatriz Rey

Já ouvi todo tipo de história sobre a Coca-Cola: vicia, pode ser usada para desentupir pias, é ótima para ressaca, funciona para dor de estômago e também para quem padece de falta de açúcar no sangue. Nunca liguei para nenhuma delas – eu gosto de Coca-Cola desde pequena, e não largo mão de jeito nenhum (vício?). É de se imaginar, então, como fiquei ao pisar no Mundo da Coca-Cola, em Atlanta, há três meses, quando fui cobrir uma feira de projetos pré-universitários da Intel.

Para começar, o “tour” pelo prédio parte de uma espécie de museu da marca, com todas aquelas propagandas antigas de pin-up girls e geladeiras retrô. Demais! Como se não bastasse, somos levados a uma sala de cinema, onde assistimos a um vídeo muito engraçado sobre uma fábrica fictícia de Coca-Cola. Feito em animação, com bichinhos estranhos, o filme é feito em estilo documentário – como se alguém estivesse, realmente, investigando o segredo da Coca. É claro que em nenhum momento sabemos o que vai dentro do refrigerante.

Nesse momento, seu corpo pede Coca-Cola. São muitas garrafas. No filme, os personagens despejam o líquido em recipientes. Mas, por enquanto, nada do refri – pelo menos não da Coca. A penúltima parada do Mundo da Coca-Cola é uma sala com “estações” de refrigerantes do mundo todo. Você já se perguntou qual a bebida que os chineses tomam? Não queira saber! A maioria dos refrigerantes que tomei eram horríveis – há variações de kiwi, por exemplo. Lá em Atlanta mesmo, a Sprite parece uma água com gás choca misturada com limão sem gosto. O bom mesmo é quando você percebe, de longe, uma máquina com oito saídas: Coca-Cola Zero, Diet Coke Lemon, Cherry Coke, Cherry Coke Zero, Vanilla Coke, Diet Coke, Diet Coke Caffeine Free (estranha mania de tomar Coca sem cafeína) e ela, a Coca-Cola Classic. Que saudade da Cherry Coke! Uma pena não ter vingado no Brasil…a Vanilla Coke, que os norte-americanos adoram, é uma delícia, apesar de ser um pouco enjoativa. Uma observação: a Coca-Cola de Atlanta é diferente da nossa. O gosto do “xarope” é mais forte, o refri é mais encorpado. Uma delícia.

E é claro que, como estamos no próprio centro do mundo capitalista, o último salão do Mundo da Coca-Cola é uma loja enorme com tudo o que você pode imaginar da Coca: imãs de geladeira, camiseta, bermuda, calça, garrafas, pôsteres, abridores de garrafa, caminhões de brinquedo, bichinhos de pelúcia…Para o Brasil, trouxe um pôster, um abridor de garrafa e muitos imãs de geladeira. E a sacola de plástico da Coca, que guardei de recordação. Em Atlanta, há poucas atrações turísticas. As ruas são desertas no centro. A impressão é que a cidade foi construída em 1996, quando sediou as Olimpíadas, e deixou de existir a partir de então. O parque Olímpico, do lado da Coca, fica vazio o dia todo. Mas levei algumas lembranças boas. Além de encontrar um Starbuck’s-a-cada-esquina e de comer begels todos os dias, adorei o Mundo da Coca-Cola. Vale para quem gosta.

Um novo mundo se abre aos ocidentais com o evento das Olimpíadas 2008 em Pequim. Teremos uma avalanche de informações, não só sobre esporte, mas sobre diversos assuntos sobre a maior nação do mundo e é claro sobre sua gastronomia.

A gastronomia chinesa remota os primórdios, a idade da pedra, com o cultivo do arroz e a produção do macarrão que são a base de sua culinária. Marco Polo, no século XV foi a China e acabou “inventando/trazendo” o maior símbolo da gastronomia Italiana, a massa, o macarrão.

A China é um mundo, ou pelo menos ¼ de todo o planeta com uma série de diferenças de cozinha, em seu extenso território, não só por sua geografia, mas também aspectos culturais, religiosos e humanos. Existem oito famosas cozinhas na China dentre tantas: Sichvan, Shandong, Fujian, Hunan, Zheriang, Jiangsu, Anhui e Cantonesa (Cantonese Cuisine). Esta última acaba por ser a mais conhecida devido sua associação aos frutos do mar e à grande massa de chineses cantoneses que imigraram para a América do Norte, criando duas grandes Chinatowns: a de São Francisco e a de Nova Iorque, que além de grandes cidades americanas estão entre as seis principais cidades gastronômicas do mundo. Los Angeles, Londres, Tokyo e Paris também se rendem a cozinha chinesa, seja por motivos étnicos, culturais ou comerciais.

Outra caracteristica da cultura chinesa, que já teve Hong Kong com colônia britânica, é o chá inglês, que não existiria sem as especiarias asiáticas, a plantação de chá na Índia e a porcelana chinesa, que em Inglês leva simplismente o nome do país, “china”. O chá das 5 na Inglaterra não seria o mesmo sem a arte das porcelanas chinesas e desde utensílios para cozinha até produtos alimentícios industrializados, quase tudo do Japão passando pela França até o Brasil, são importados da China. A invasão chinesa começou há muito tempo, Napoleão já havia alertado sobre isso, agora é aproveitar e aprender com o melhor desse país tão populoso e diverso.

PS: Achei que faltou na matéria citar Macau, antiga colônia portuguesa. Os pastéis de lá não lembram em nada os pastéis vendidos no Brasil. Eles ficam expostos em bancas e lojas nas ruas (foto abaixo), e lembram mais as carnes defumadas que vemos penduradas no Nordeste.

Publicado no site Gastronomia e Negócios

Monte verde - MG

Passar um final de semana em Monte Verde, cidade serrana de Minas Gerais, é lembrar de como a vida pode ser boa. Contato com a natureza, comida farta e gostosa, sem falar no friozinho da montanha.

Uma parte boa da viagem é chegar até lá. Fui de ônibus por Camanducaia, e a subida da serra é um show a parte, tirei várias fotos de tão bonito que achei. Ah, se você for de ônibus pra lá, repare numa sorveteria que tem em frente ao ponto de ônibus (não há rodoviária), servem um sorvete artesanal (delicioso) por R$1,50 a bola.

Pra ficar mais fácil de entender a cidade: nela existe uma avenida principal, a avenida Monte verde, onde ficam os maiores restaurantes e as lojas, com várias galerias. E existem ruas periféricas onde é possível encontrar surpresas agradáveis, digamos assim, fora do mainstream.

Em Monte Verde, a comilança começa logo cedo, em todas as pousadas e hotéis é servido um farto café da manhã, também conhecido como café colonial, expressão que remete aos colonos que saíam logo cedo para trabalhar e passavam o dia todo fora de casa, e para agüentar o tranco tomavam um café reforçado.

E o dia começa com pães variados: francês, de ervas, caseiro, queijos, manteiga, geléias, frutas, bolos, pão de queijo, biscoitinhos, sucos, café com leite, chá e deve ter mais alguma coisa que estou esquecendo…. Acabei comendo tanto que a fome demorou a aparecer… heheheh.

No almoço as possibilidades são muitas: comida caseira, alemã, italiana, portuguesa e a mineira, é claro! Um outro destaque são as trutas, que não experimentei por falta de vontade, li que são meio sem gosto.

Almocei duas vezes em Monte Verde e num dia estava tão faminta que entrei no primeiro lugar que vi. Comi um filé mignon ao molho de cogumelos (era um molho madeira com bastante cogumelos), que vinha acompanhado de arroz e batatas fritas. O lugar se chama Restaurante Tenne, tem preço camarada e comida gostosa. Esse prato saiu por R$18,00 e o suco de laranja por R$3,00.

No dia seguinte almocei na Toca do Rabicó, e comi um leitão a pururuca, prato que vem com tutu de feijão, ovos fritos, bananas fritas, torresmo e arroz. Custa R$38,00 e serve, bem, duas pessoas. O porquinho estava bem gostoso e achei que o tutu poderia estar melhor, acho que a farinha que usaram não era tão boa.

Leitão à pururuca

Depois de tanto comer no almoço, à noite tudo que se quer é algo leve, e a cidade oferece sopas, fondues e chá da tarde.

Na primeira noite fui à Casa da Panqueca, que era perto da pousada onde estava, você não imagina como o frio determina o lugar onde se vai comer. Aqui entra uma ressalva, quando escolher a pousada veja se ela serve lanches porque se estiver muito frio você pode não querer sair depois das 18h.

A Casa da Panqueca foi um agradável surpresa: panquecas fresquinhas em molho fumegante. Na verdade, nesse restaurante você é servido pela D. Ivone, na sala de sua casa, então tudo tem um gostinho especial de comida feita pela mãe. Experimentei a panqueca de ricota com molho branco. O prato custa R$5,00 e vem com duas panquecas. Deliciosas e muito baratas!!

Na segunda noite fui na Casa da Lúcia, uma casa de chá muito confortável e aconchegante. Tinha lido sobre ela no blog Kafka na praia e fiquei doida pra conhecer. Nem sou muito fã de maçã, mas achei que tinha a obrigação de experimentar o strudel de maçã, e ainda pedi um chá, que é feito com uma mistura especial de várias ervas.

Não entendo muito de strudel, mas esse parecia perfeito: as camadas bem separadas, pouco açúcar, sente-se bem a massa, as passas e as maçãs. Pedi o meu acompanhado com sorvete (de nata).

Na Casa da Lúcia ainda tem biscoitos e geléias caseiras, e ela vende o preparo do chá misturinha, igual ao que é servido. A decoração é linda, e os biscoitos encantadores, comprei um pra minha irmã igual ao do Shrek, e ela está até com dó de comer.

Outro atrativo da cidade são as lojas. Tem as de chocolates: cem gramas de trufa sai em média R$8,00 e a barrinha de cerca de cinqüenta gramas custa R$2,00. Experimentei os chocolates em mais de uma loja e são todos gostosos. Me arrependi de não ter comprado mais.

E tem as lojas de doces e queijos, com muita variedade: doce de leite com vários outros ingredientes, doce de nata (comprei um com geléia de morango, é muito gostoso!), doce de abóbora com coco, doce de mamão verde, uma infinidade. O pote pequeno custa R$5,00 e o grande R$7,00. Além de queijos variados: mineiro, pra usar na lareira, vários tipos de provolones, queijos temperados. O quilo do queijo meia cura custa R$24,00.

Mais fotos aqui.

Serviço

Restaurante Tenne
Rua da Baixada, 411 – Monte Verde/MG

Casa da Lúcia
Rua da Mantiqueira, 196 – Monte verde/MG

Casa da Panqueca
Rua da Baixada, 70 – Monte verde/MG

Toca do Rabicó II
Shopping Center Celeiro: Av. Monte Verde, 743 – Monte verde/MG